1. Sos Ansoa
Ingrediente : 6 linguri maioneza, 1 lingurita mustar, 2 lingurite pasta de peste, patrunjel verde tocat file.
Mod de preparare : Maioneza se amesteca cu mustarul si pasta de peste. Sosul se subtiaza cu putina zeama la care a fiert pestele. Se presara patrunjelul verde. Se serveste la rasol de peste.
2. Sos Delicios
Ingrediente : 3 sardele, 1 gabenus fiert, 2 linguri mustar, untdelemnul ramas in cutia de sardele, 50 ml untdelemn, 50g cascaval ras, zeama de la o lamaie, piper.
Mod de preparare : Sardelele si gabenusul se sfaramana, se amesteca cu cascavalul ras si cu mustarul, frecand pana devine totul ca o pasta. Se toarna untdelemnul si cel de la sardele si celalalt, putin cate putin, ca la maioneza se presara piperul si se subtiaza cu zeama de lamaie. Se serveste la peste.
3. Sos grecesc
Ingrediente : 200G smantana, 3 oua rascoapte, 1 lingura mustar, 2 sardele sfaramate, zeama de la 1/2 lamaie, 1 lingura masline tocate, sare, piper, 1 capatana usturoi pisat.
Mod de preparare : Galbenusurile se rad, se amesteca bine cu mustarul, smantana, sardele zdrobite, zeama de la lamaie, piperul si uturoiul pisat. Maslinele se pun la sfarsit ca sa nu se innegreasca sosul. Daca mai e nevoie se sareaza.
4. Sos de Hrean
Ingrediente : 1 radacina grean, 50ml otet indoit cu apa, sare dupa gust, facultativ zahar.
Mod de preparare : Hreanul se curata de coaja si se trece prin razatoarea fina. Se amesteca cu otetul ( indoid cu apa ) si cu sarea ( eventual cu putin zahar ). Amestecul se preseaza foarte bine, intr-un borcan, care se acopera apoi si se tine la rece. Se serveste la rasol.
admin