Terina de linte verde – Reteta Culinara

Terina de linte verde – Reteta Culinara

Lasati lintea la inmuiat in apa rece timp de o ora. Intr-un litru de apa sarata, fierbeti ceapa maruntita, cimbrul si dafinul, timp de 25 de minute. Strecurati lichidul, apoi puneti in el lintea si lasari sa fiarba pana cand se inmoaie ( 30-40 de minute ). Treceti foile de gelatina prin apa rece pentru a le topi, scoateti doua treimi din zeama in care a fiert lintea. Scurgeti foile de gelatina si incorporati-le in linte. Turnati preparatul intr-un vas tapetat in prealabil cu folie de plastic. Lasati sa se intareasca in frigider, timp de cel putin 5 ore. Intr-un bol, preparati vinegreta, amestecati mustarul si otetul, adaugati uleiul, apoi ceapa maruntita si patrunjelul, sarati si piperati.

Taiati pasta de felii subtiri. Decorati cu cuburi mari de rosii, si cu arpagic tocat. Stropiti cu vinegreta.

Timp de pregatire : 15 minute

Timp de fierbere  : 1 ora

Timp de inmuiere : 1 ora

Timp de racire : 5 ore

Ingrediente :

  • 125g linte verde de Puy
  • o ceapa maruntita
  • cimbru, foi de dafin
  • 4 foi de gelatina
  • 2 rosii
  • 1 lingura de arpagic tocat

Pentru vinegreta : 

  • 1 lingurita de mustar de Dijon
  • 1 lingura de otet din vin de Xeres
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 1 hasma tocata
  • 1 lingura de patrunjel tocat
  • sare, piper.

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *